济南欧都批发零售(图)-比例麦芽糖用途-潮州麦芽糖用途

麦芽糖

济南欧都新材料科技有限公司现货供应   量大优惠  保质保量批发零售

麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，浓度麦芽糖用途，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧gan菌的生长繁殖，故又称为'双歧gan菌生长促进因子'，简称'双歧因子'。经多年临床与实际应用表明，双歧gan菌有许多保健功能，而作为双歧gan菌促进因子的低聚异麦芽糖

济南欧都新材料科技有限公司现货供应   保质保量批发零售

保湿性与防止淀粉老化低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，潮州麦芽糖用途，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，标准麦芽糖用途，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，比例麦芽糖用途，延长食品的保存时间。

济南欧都新材料科技有限公司现货供应  量大优惠

.着色性 低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以，采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。

6.水分活度低聚异麦芽糖水分活度:在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便