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葡萄浆

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文名称葡萄糖浆标准号  GB/T 20885-2007外文名称 Glucose syrup发布日期 2007-2-2

葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆

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1747年，德国化学家马格拉夫S·Marggraf在柏林 次分离出葡萄糖，并于1749年将这一过程发表在《从德国产的几种植物中提炼蔗糖的化学试验》 (德语'Experiences chimiques faites dans le essein e tirer un veritable sucre e diverses plantes，长岛葡萄糖， qui croissent dans nos contrées'[10] )一文内，*90页中写道:'用少量的水润湿葡萄干将其软化，的作用葡萄糖批发，然后压榨被挤出的汁，经过提纯浓缩后，得 马格拉夫发现的这种糖就是葡萄糖

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异构体同分异构体阿洛酮糖（psicose，allulose）；果糖（fructose）；山梨糖（sorbose）；塔格酮糖（tagalose）；肌醇（inositol）手性异构体阿洛糖（allose）；阿卓糖（altrose）；甘露糖（mannose）；古洛糖（gluose）；艾杜糖（idose）；半乳糖（galactose）；塔罗糖（talose）旋光异构体α-D-葡萄糖；β-D-葡萄糖；α-D-吡喃葡萄糖；β-D-吡喃葡萄糖